Zusätze

Geschmacksbeschreibung:
Bei uns ist der Jamaikapfeffer, der seinen Namen von dem Anbaugebiet bekommen hat, eher unter dem Namen Piment bekannt und beliebt. Es gibt noch weitere Bezeichnungen, die alle auf darauf beruhen, dass dieser Pfeffer mit einer sehr großen Aromenvielfalt daherkommt. Beispielsweise erkennt man Muskat, Zimt, Pfeffer oder Gewürznelke. Daher rührt auch die Bezeichnung „Allgewürz“.
Das süßlich-herbe und leicht scharfe Aroma von Piment passt am besten zu Fleisch wie Wild und Lamm, winterlichen Speisen, exotischen oder orientalischen Gerichten und wird im traditionellem Gebäck, Kompott sowie Glühwein oder Rumpunsch verwendet.
Bitte beachten sie, dass es sich hier um einen Zusatz für Ihre Kompositionen handelt und nicht um ein eigenständges Aroma. Bei der Dosierung sollte 1 % der Fertigmasse nicht überschritten werden. Zusätzlich ist zu beachten, dass dieser Zusatz tatsächlich scharf ist !

Produktbeschreibung:
hochkonzentriertes, flüssiges Lebensmittelaroma (wasserlöslich).

Verwendung:
Zur Verbesserung bzw. Veränderung von Lebensmittel sowohl im Geschmack als auch im Geruch. Aus technischer Sicht ist das Aroma auch zur Herstellung von eLiquid geeignet.

Informationen:
Es werden bei der Herstellung des Aromas keine Farb- oder Zuckerstoffe und ebenfalls kein Diacetyl verwendet. Als Trägerstoff wird Propylenglykol (E1520) verwendet.

Dosierung:
Je nach Einsatzzweck und persönlichem Geschmack kann die Dosierung zwischen 0,5 % und 1 % je Kg Fertigmasse variieren.

Geschmacksbeschreibung:
Wer es frisch und kalt mag, aber den Geschmack und/oder Geruch von Menthol nicht haben möchte, der sollte diesen "Cooling Agent" nutzen, der genau diesen Effekt erzeugt.
Von Wilkinson erfunden zählt WS-23 zu den extremsten Kühlmitteln in der Lebensmittel- und Kosmetikbranche. Mit der Dosierung sollte man sehr Vorsichtig herangehen und auch einen großzügigen Entfaltungszeitraum mit einplanen. Koolada Extreme ist eine 30 % Lösung auf Propylenglycolbasis und wirkt hauptsächlich im hinteren Rachenbereich. Um den Effelt auf den vorderen Mundbereich auszudehnen kann es mit WS-3 (Koolada Classic) gemischt werden.

Produktbeschreibung:
30 %ige Lösung WS-23

Verwendung:
Zur Erzeugung eines Frische- und Kälteeffektes als Verbesserung bzw. Veränderung von Lebensmittel sowohl im Geschmack als auch im Geruch.

Informationen:
Als Trägerstoff wird Propylenglykol (E1520) verwendet.

Dosierung:
1 - 6 %

Geschmacksbeschreibung:
In eigenen Kreationen kann es hilfreich sein, einen Süßstoff einzusetzen, ohne wirklich Kristallzucker zu verwenden.
Dieser Sweetner kann zur Abrundung von spitzen Nuancen und auch zur Abrundung der Gesamtkomposition verwendet werden. Es sollte in keiner Komposition fehlen. Zur Dosierung empfehlen wir den tropfenweisen Einsatz je nach gewünschter Intensität.
Dieser Zusatz bringt keinen Eigengeschmack mit sich, sondern verstärkt nur die schon vorhandene Süße, bzw. Rundet diese ab.
Wer einen leichten Zuckergeschmack hinzuhaben möchte, sollte als Alternative über den Einsatz des Aroma "Zuckerwatte" nachdenken.

Produktbeschreibung:
Sucralose Lösung (wasserlöslich)

Verwendung:
Veränderung von Lebensmittel sowohl im Geschmack als auch im Geruch.

Informationen:
Als Trägerstoff wird Propylenglykol (E1520) verwendet.

Dosierung:
Trofenweise zwischen 1 und 10 Tropfen